蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  面包材料集合。

• 步骤 2：

  鸡蛋打在盆底，加入纯牛奶、白砂糖、中筋面粉、干酵母，少许清水，用筷子搅成絮状，再揉成面团（不够，可继续加入清水）。

• 步骤 3：

  面团成型后，加入黄油，继续边揉边摔打 ，最后出膜即可。

• 步骤 4：

  把面团发温暖处发酵约一个多小时，见体积胀大2倍多，用手指蘸面粉在上面戳个洞，不回缩，扒开面团里面满是蜂窝状即成功。

• 步骤 5：

  把面团充分揉匀排气，然后分成相同大小的生胚。

• 步骤 6：

  拿一生胚面团，在案板上擀成牛舌状，顺势卷起，竖起按扁，再擀一遍，如此两遍。最后还擀成牛舌状，上面涂上豆沙馅（操作的时候，其它面团上要覆盖润湿的纱布，防止面团干裂）。

• 步骤 7：

  把面团卷起，从中切成两半，把底部放在脆皮材料里蘸下（脆皮材料就是把低筋面粉白砂糖黑芝麻混合一起，忘拍照了）。

• 步骤 8：

  把做好的面包生胚摆在涂了一层油的烤盘内，表面喷少许清水，放入烤箱二次发酵。

• 步骤 9：

  这是发酵好的面包生胚。烤箱180度预热5分钟后放入烤盘，上下火，烘烤18分钟即成。

• 步骤 10：

  面包取出，趁热在上面涮一层蜂蜜水（用一勺蜂蜜加一勺凉白开混合而成）

• 步骤 11：

  成品图。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  底壳焦脆，内瓤松软，还有香甜的豆沙馅在其中，香甜味美。