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清蒸鲈鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲈鱼 600g
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 啤酒 适量
- 植物油 适量
清蒸鲈鱼的做法步骤
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步骤 1：
买回来的鱼在用清水洗净，沥干水份，手指沾上盐给鱼做个全身按摩，肚子里面也要按摩，然后将葱姜切丝，塞到鱼肚子和放上面一些，在将啤酒倒在鱼身上肚子里也倒一些，这样腌制15分钟，就可以放锅里蒸了，开锅后蒸10分钟关火，再闷5分钟，出锅。
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步骤 2：
将盘子里原有的啤酒汁倒掉，小心不要被烫到，将鱼身上的姜丝和葱丝拿掉，在重新放些新鲜的姜丝和葱丝，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，将干净的锅加热倒入适量的植物油，加热到油开始冒烟后关火，将油淋在鱼身上就可以了，这时的油温很高，小心不要被烫到，到此清蒸鲈鱼就完成了。
小贴士
啤酒不仅可以去掉鱼的腥味，还可以使鱼的肉质变的更加鲜美，细腻。
