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步骤 1：
准备材料。葱头和葱绿切好分开装。姜蒜剁碎备用。
步骤 2：
虾去掉虾头和背上的虾线洗干净厨房纸吸干水备用。
步骤 3：
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫放入虾，小火慢炸。
步骤 4：
炸至金黄起锅装碗待用。
步骤 5：
将锅中多余的油倒出，留少许炒配汁。将姜蒜碎倒入熟烫的油锅中，小火炒香。
步骤 6：
接着加入切好的葱头炒香。
步骤 7：
再接着加入辣椒酱，葱绿爆炒香。
步骤 8：
接着加入虾爆炒，尽量将配料均匀的沾满虾。
步骤 9：
锅中的虾小火翻炒4-5分钟起锅装盘。
步骤 10：
淀粉加入少量的水勾芡好，倒入锅中接着加入生抽，醋继续翻炒，小火至收汁，将汤汁淋在虾上面就可以啦。
步骤 11：
干烧虾
步骤 12：
美味十足
步骤 13：
回味无穷。
步骤 14：
干烧虾，做给老爸吃，老爸肯定喜欢。
处理虾大概需要30分钟左右。毕竟自己吃要处理干净。油炸虾根据实际火的大小来定，大约在8——10分钟左右。加入料汁爆炒4-5分钟。
同样的烹饪方法还可以做其他的食材，比如干烧豆腐都可以很美味。辣椒酱我选择的不是郫县豆瓣辣椒酱，因为这样可以少了一些浓重的咸味，最好选择纯剁椒酱或者蒜蓉辣酱酱也不错。
