水煮肉片#给老爸做道菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊洗净切薄片，越薄越好，放入醋、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制30分钟到一小时左右；

• 步骤 2：

  干红辣椒用水浸泡软后擦干水分用剪刀剪成丝；

• 步骤 3：

  用压蒜器将蒜瓣压成蒜泥，没有压蒜器就用刀剁成末；

• 步骤 4：

  热锅冷油放入花椒和辣椒丝煸炒出香味，用最小的火，然后油留在锅内，捞出花椒和辣椒丝备用；

• 步骤 5：

  放入黄豆芽、豆腐丝翻炒1分钟，这时中火；

• 步骤 6：

  放入适量盐、仲景香辣小红油翻炒均匀；

• 步骤 7：

  倒入适量热水煮开将菜断生；

• 步骤 8：

  放入生菜叶焯一会儿，不要过头；

• 步骤 9：

  将所有的菜捞出，生菜叶铺在最底下，豆芽、豆腐丝放在中间；

• 步骤 10：

  将腌制好的肉片放入锅内余下的沸水中焯熟；

• 步骤 11：

  捞出肉片放到菜里，放入之前煸炒过的辣椒丝、花椒，肉片最顶上放蒜泥，撒一些白芝麻；

• 步骤 12：

  将热油浇在蒜泥上，拌均匀，然后倒入适量汤汁即可；

• 步骤 13：

  成品；

• 步骤 14：

  成品。