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家常香辣蟹收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青蟹 2只
- 红尖椒 2只
- 大葱青 半支
- 红干椒
- 花椒
- 小葱葱白
- 自制油泼辣子 一勺
- 面粉 少许
- 二锅头 2瓶盖
- 姜
家常香辣蟹的做法步骤
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步骤 1：
处理螃蟹 青蟹个头大力气也大，万一不小心是要掉手指的......先放冷冻冷冻冷冻一个小时....拿出刷干净，肚子朝上斩半，去壳拆肉，去内脏清洗，斩小件，蟹腿刀背破壳，两盖子二锅头拌匀腌制去腥
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步骤 2：
腌制10分钟后将蟹肉的那一面蘸满面粉
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步骤 3：
各种配料洗洗洗，切切切（图片自网络，侵即删，忘记拍了）
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步骤 4：
多油，小葱葱白，姜片，花椒干椒炒香，下螃蟹翻炒旺火焖盖一分钟，下红尖椒，辣椒油，大葱青，盐翻炒，淋少许水（使盐更快速均匀散开）旺火焖直至汤汁收干
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步骤 5：
装盘
小贴士
青蟹本来很鲜甜，盐一定不能多
约了朋友周三来吃饭，早早就在盘算菜式
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