素炒米粉（湖头米粉）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：米粉用冷水泡软；包菜洗净切好；胡萝卜擦丝备用；鸡蛋洗净备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，煎至两面金黄，捣碎，盛起来备用。

• 步骤 3：

  葱白切小段，葱绿切长段，香菇干泡发切丝

• 步骤 4：

  冷锅入油，油烧热放入葱白爆香

• 步骤 5：

  放入香菇和胡萝卜，加少许盐巴，炒至香味出来，胡萝卜变软

• 步骤 6：

  放入包菜，炒软

• 步骤 7：

  将泡好的米粉捞起来滤下水

• 步骤 8：

  放入锅中一起翻炒均匀

• 步骤 9：

  根据个人口味加入适量味极鲜，用筷子不断翻动至着色均匀

• 步骤 10：

  将葱绿和煎好的鸡蛋放入锅中，小火焖五分钟后拌匀

• 步骤 11：

  成品，香喷喷的炒米粉出炉啦，搭配蒜蓉酱或者辣椒酱就更美味啦