番茄猪肝细面(10月+)

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所需食材

  • 猪肝 100克
  • 番茄 一个
  • 青菜 一颗
  • 宝宝细面 适量
  • 姜片 两片

小贴士

番茄猪肝细面(10月+)
准备食材:番茄1个,青菜1颗,姜片2片,宝宝面适量,猪肝100克
1️⃣猪肝切片后放入凉水浸泡30分钟
2️⃣青菜切丁,番茄顶部划十字开水浸泡10分钟,去皮后切丁(尽量切的碎一些)
3️⃣猪肝浸泡好后冷水入锅,大火焯水3分钟,捞出到温水中清洗再切碎
4️⃣平底锅倒入宝宝油,依次倒入番茄,猪肝,青菜翻炒。倒入适量水大火煮开,加入宝宝细面煮至面条软烂就可以出锅了。
番茄富含维生素C,含量高达19mg/100g,而且番茄的维生素C久煮也不易被破坏,能得到极大的保存;猪肝中含有亚血红素铁,含铁量为25mg/100g,两者的搭配,吸收利用率非常高。