爱心椰蓉小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料按照先液体再粉类的顺序，依次放入面包桶内(鸡蛋→水→白糖→盐→面包粉→酵母)。注意糖和盐分开放在面包桶内两个角落，酵母最后放(酵母不能直接和盐接触，如果面包机有酵母盒的话，可以直接放入酵母盒)。(不同品牌的面粉吸水性不同，大家可以在配方的液体量里预留一些在和面的时候酌情添加)。

• 步骤 2：

  启动面包机和面程序，一般是10分钟，一个程序后，面团光滑，放入软化后的黄油。再启动一个和面程序。

• 步骤 3：

  两个和面程序完成后，面团光滑且有弹性，表面会有些小气泡。小餐包对面团的要求没有吐司那么高，不用达到完全扩展阶段，所以不出手套膜也没关系哒。觉得不放心的亲，可以再启动一次和面程序，全程和面30分钟，不要和面太久，太久了影响口感。

• 步骤 4：

  面团依旧是放在面包机桶里，选择面包机发酵键进行一发，全程1小时(夏季可以缩短到50分钟左右)。面团发到2倍大，手指沾点面粉插个洞，面团不回缩不塌陷即可。

• 步骤 5：

  发酵的时候可以准备椰蓉馅。将白砂糖放入软化后的黄油，搅拌至黄油和白糖完全融合，分次加入蛋液（分次加蛋液可以避免油水分离），最后加入椰蓉，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  发酵完成后，再启动和面程序进行排气，5分钟后取出。或者面团拿出来手动揉面进行排气，排好气后均匀分成12个面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 7：

  取一个圆球，用擀面杖擀成圆片，中间放上椰蓉馅。

• 步骤 8：

  像包包子一样包好，收口朝下。

• 步骤 9：

  用擀面杖擀成椭圆形的圆饼，不要太薄，以免破掉露出椰蓉馅。

• 步骤 10：

  长的一边对折。

• 步骤 11：

  再横着对折一下。（注意一定要先长的一边对折，再横着对折，否则出来的不是心形哦）

• 步骤 12：

  用剪刀或者小刀，如图从中间切开，不要弄断。

• 步骤 13：

  两边拉出来往上翻一下，心形就做好了。整形好之后，烤箱选择发酵功能，放入烤箱中层进行二次发酵，发到两倍大(可以在烤箱下层放一碗温水，发酵40分钟)。如果烤箱没有发酵功能，可以直接放入烤箱中不用开烤箱，底下放温水进行发酵；天热的时候，可以在室温发酵，一般1个小时左右，具体根据室温而定。

• 步骤 14：

  发酵完成后，表面刷上蛋液(如果没有预留蛋液，可以刷蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1)。

• 步骤 15：

  入烤箱中层，175度烤20分钟左右，注意不要上色太深。

• 步骤 16：

  烤到表面上色均匀，取出，晾至温热，装袋(面包不能放冰箱里，会风干变硬，要装袋子里或者盒子里密封保存)。

• 步骤 17：

  超有爱的一款面包~