番茄茄子面的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  番茄酱： 将蒜瓣和洋葱切成末。

• 步骤 3：

  蒜末入油锅炒香。

• 步骤 4：

  加入洋葱末煸炒至洋葱变透明。

• 步骤 5：

  倒入去皮番茄火力调至中火，边煮边搅拌，待其沸腾后转小火煮15-20分钟。

• 步骤 6：

  加入新鲜罗勒叶同时，用锅铲将番茄打碎，加入盐调整口味即可。盛出备用。

• 步骤 7：

  茄子皮刨成条纹后，切成片。

• 步骤 8：

  表面撒上盐，腌制5分钟。

• 步骤 9：

  用厨房纸把茄子表面水分吸干备用。

• 步骤 10：

  将培根切片，大蒜切薄片。

• 步骤 11：

  锅中倒入橄榄油，放入大蒜煸炒出香气，加入培根、茄子、小米辣一同煸炒。

• 步骤 12：

  待茄子变软后，加入炒好的番茄酱，加入原味酱油调整口味。

• 步骤 13：

  向锅中加入煮面汁，火力调至中火搅拌均匀，放入煮好意面，一同搅拌均匀，至酱汁裹在意面上。意面出锅前，撒上罗勒叶和帕玛森芝士。

• 步骤 14：

  盛盘。