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红烧羊蝎子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊蝎子 750g
- 葱 3根
- 姜 2块
- 蒜 4瓣
- 花椒 15粒
- 红尖椒 3个
- 香叶 3片
- 八角 2个
- 菜籽油 4汤匙
- 盐 1茶匙
- 老抽 1茶匙
红烧羊蝎子的做法步骤
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步骤 1：
1、先将羊蝎子煮煮。（首先去除血水，砂锅内加入凉水，将羊蝎子骨放入，开大火，开盖，烧开后关火，血沫会漂到表面，去除。捞出羊蝎子清洗开净，将砂锅也清洗开净，煮40分钟左右。
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步骤 2：
2、炒锅热油，将蒜、干辣椒、洋葱炝锅，再将煮过的羊蝎子放入炒锅中，翻炒，加入味极鲜、盐调味。
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步骤 3：
加入水没过羊蝎子，放入煮肉的料各1-2颗。大火烧开后，转温火烧制待水越来越少，见汤缩成三分之一后，转大火收汁。表面撒香菜点缀，提香。
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步骤 4：
装盘出锅
