珍珠鹌鹑蛋肉丸子#给老爸做道菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：糯米提前泡上，时间久一些，我是睡前泡上第二天早上用。早上先把肉末拿出冰箱自然解冻，鹌鹑蛋煮上，我用的蒸蛋器，放水里煮也可以。

• 步骤 2：

  小葱和生姜切末。

• 步骤 3：

  胡萝卜切圆片备用。

• 步骤 4：

  把肉末、葱花、姜末放入搅拌盆，加入适量的生抽、五香粉、盐、淀粉，再加入半个鸡蛋清，根据我平时做肉丸的经验，不需要加一整个蛋清，否则太稀不好成团。

• 步骤 5：

  把肉馅的所有材料混合均匀，用筷子顺时针搅拌，使其上劲，起胶，这样容易包裹鹌鹑蛋和黏上糯米。

• 步骤 6：

  鹌鹑蛋煮好后，放凉水里更容易把蛋壳剥掉。

• 步骤 7：

  接着包鹌鹑蛋，取适量肉馅，大概20g一个，揉圆，按成小饼状，把鹌鹑蛋包进去。

• 步骤 8：

  肉馅全部裹上鹌鹑蛋，搓圆。

• 步骤 9：

  糯米控干水分，鹌鹑蛋肉丸全部包好后，把它们放糯米里滚一滚，裹上一层糯米。

• 步骤 10：

  裹好一个，垫一片胡萝卜，码在盘子里。

• 步骤 11：

  全部裹好后，在每个丸子顶上放一个枸杞点缀。上蒸锅，水开后大火转中火蒸20分钟。关火出锅。

• 步骤 12：

  好吃～

• 步骤 13：

  老少皆宜

• 步骤 14：

  有蛋有肉有米～

• 步骤 15：

  美味全家共享～

• 步骤 16：

  今日早餐：珍珠鹌鹑蛋肉丸子+豆浆+水果，有颜值又美味～