糯米烧卖#给老爸做道菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备馅料：糯米洗净沥干；香菇泡发洗净切丁；莲子泡发去芯蒸糯；笋焯熟切丁；瘦肉与五花肉切小丁加少许生抽料酒腌制，加之前为老爸烧红烧肉时特地留下的肉汁烧透烧烂～～因为是老人吃的，特别烧得软烂了些。

• 步骤 2：

  炒锅置火上烧热，下猪油化开；

• 步骤 3：

  下淘好的糯米中火慢慢翻炒，炒至米粒发白起酥，沿锅边洒少许水继续翻炒～～就这样一边翻炒一边添水，渐渐炒至米粒呈透明状；

• 步骤 4：

  加肉丁；

• 步骤 5：

  加笋丁香菇丁；

• 步骤 6：

  翻炒均匀；

• 步骤 7：

  继续少少加水翻炒至米粒发粘；

• 步骤 8：

  加红烧肉汁调味；

• 步骤 9：

  加莲子继续翻炒，尝下味道，根据口味酌情加生抽或盐调味；

• 步骤 10：

  准备蒸笼，将炒好的糯米馅装入，开水蒸15分钟；

• 步骤 11：

  香糯Q软的烧卖馅至此完成。取出晾凉待用。

• 步骤 12：

  将面粉和澄粉和勻，加滚热的开水烫熟，用筷子搅匀；

• 步骤 13：

  加凉水和盐揉成光滑的面团醒发15分钟；

• 步骤 14：

  分成小齑子，擀成薄皮儿；

• 步骤 15：

  将面皮儿置于虎口处，加馅儿慢慢团紧（因为两手忙于包馅，忘记拍照，只好借用以前包翡翠烧卖时拍的图片做示范，大家看图时自动脑补将绿皮置换成白面皮哈）

• 步骤 16：

  将上部尽量捏紧，然后调整花边～～十分美貌！

• 步骤 17：

  正好20个

• 步骤 18：

  再换个角度

• 步骤 19：

  夜深了，明天一早的飞机。将烧卖冻在冰箱里，老爸想我的时候再拿出来蒸着吃吧～～不用解冻，直接上开水锅蒸15分钟就可以了哈

• 步骤 20：

  6月3日的微信朋友圈反响强烈，大家强烈要求菜谱。正好看到父亲节征集活动，就以此应征吧～～有一种幸福叫父母在，愿这种幸福能持续得长长久久