自制油豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  （黄豆与水的比例是1:3）黄豆洗净浸泡8小时（冬天12个小时）磨豆浆，我用的是惠人原汁机，磨好的豆浆在过滤一下，豆干会更加的细腻

• 步骤 2：

  磨好的豆浆大火煮开中火煮五分钟，期间撇去泡沫

• 步骤 3：

  准备盐卤

• 步骤 4：

  盐卤用水化开（水不要太多）

• 步骤 5：

  豆浆煮好关火

• 步骤 6：

  豆浆晾至85度开始点卤，盐卤要一点一点的往豆浆里均匀的倒，点卤的同时要不停的轻轻的温柔的搅拌

• 步骤 7：

  豆浆出现这样絮状就停止点卤和搅拌，点好卤的豆浆静止20分钟

• 步骤 8：

  20分钟后豆浆已凝固用手抽把凝固的豆浆打散形成小颗粒状

• 步骤 9：

  用勺子把豆花装入磨具

• 步骤 10：

  全部装入磨具

• 步骤 11：

  包裹好

• 步骤 12：

  磨具安装好扭动黑色旋钮拧紧压半个小时即可（不要拧得太紧，现在压的是豆腐不是豆干所以要掌握好力度）

• 步骤 13：

  脱模

• 步骤 14：

  切成9块，每块一分为二切成三角形

• 步骤 15：

  油热放入豆腐大火炸至金黄

• 步骤 16：

  炸好的油豆腐香极了

• 步骤 17：

  闻到香味了吗？

• 步骤 18：

  用它和奶白菜火腿虾皮一起炖鲜美极了