梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅下油炒白糖

• 步骤 2：

  炒气泡加水

• 步骤 3：

  五花肉下水煮20分钟捞出，擦干水分，表面抹老抽上色，锅里烧热油，油温高放肉块油炸，先炸带皮那面，然后再炸另一面。捞出冷却切大小均匀的片

• 步骤 4：

  放味、鸡精，胡椒，老抽，生抽，甜酱油抓匀

• 步骤 5：

  把带皮的那面朝碗底，装好备用，

• 步骤 6：

  锅里下油，放干辣椒炒香，放姜蒜末炒香放豆豉，放梅干菜，放炒好的糖水，翻炒至汁收干

• 步骤 7：

  把炒好的梅菜铺在肉上面上锅里蒸，（蒸时间一定要久，口感会更好）

• 步骤 8：

  找盘子把碗里的肉扣过来，装盘即可，上面可撒上少许葱花