超级省油版烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切成滚刀块，不要切太大，要不容易又硬心，放入两勺盐给茄子按摩一下，放一边15分钟

• 步骤 2：

  然后把杀好水茄子用水把水挤干，茄子此时是软的

• 步骤 3：

  水淀粉、面粉加入茄子里，搅拌均匀，给茄子上浆

• 步骤 4：

  锅内热油，不粘锅抹一层就可以，放入上好浆的茄子煎

• 步骤 5：

  煎到两面都这样变色盛出，调碗汁：酱油、醋、糖、剩下的水淀粉调匀

• 步骤 6：

  再加少量油，加入蒜米爆香

• 步骤 7：

  倒入煎好的茄子、碗汁搅拌，收汁

• 步骤 8：

  盛盘，可以加一些香葱沫或者香菜什么做装饰