海蛎紫菜煲的做法步骤

• 步骤 1：

  先洗好海蛎；

• 步骤 2：

  虾皮洗干净；

• 步骤 3：

  辣椒，蒜叶，姜片若干；

• 步骤 4：

  瘦肉若干切片，放入盐，地瓜粉及生抽腌制；

• 步骤 5：

  紫菜准备好；

• 步骤 6：

  热油，酥一下东山头水紫菜（即紫菜放油里煎一下），不要太旺，以免糊，正反面都过一下油，然后拿出备用；

• 步骤 7：

  热油下姜片，虾皮爆焦香；

• 步骤 8：

  海蛎爆干，注意水要沥干；

• 步骤 9：

  放入辣椒蒜叶；

• 步骤 10：

  加一碗水，放入紫菜爆香的姜片和虾皮，自己腌制好的瘦肉，翻一下。关火，放入砂锅小火焖15分钟左右。多看一下，水刚好收汁即可。（如果没有砂锅，就直接关小火焖15分钟）；

• 步骤 11：

  切记，不要放味精，东山紫菜可以免洗。而且鲜甜，不用味精的。