微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蔓越莓麻薯软欧包收藏
浏览 17298
收藏 18
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面包材料：
- 高筋粉 200g
- 全麦粉 50g
- 牛奶 120g
- 鸡蛋 1个
- 白糖 30g
- 盐 2g
- 酵母粉 4g
- 黄油 25g
- 抹茶粉 8g
- 麻薯馅：糯米粉 100g
- 玉米淀粉 20g
- 牛奶 180g
- 白糖 40g
- 黄油 15g
- 内陷：红豆 适量
- 蔓越莓干 适量
蔓越莓麻薯软欧包的做法步骤
-
步骤 1：
称好配料备用
-
步骤 2：
除黄油面包材料全部放入面包机揉20分钟加黄油再揉30分钟，发酵至2倍大约1小时
-
步骤 3：
麻薯馅料部分全部混合拌至无颗粒盖保鲜膜，放入锅中加水蒸20分钟
-
步骤 4：
加入黄油揉匀
-
步骤 5：
盖保鲜膜静置备用
-
步骤 6：
面包部分发酵好，均匀分成6个面团，揉圆松弛20分钟
-
步骤 7：
麻薯团也分成六等份
-
步骤 8：
面包团擀成圆薄，麻薯团盖保鲜膜擀成圆皮，加入蔓越莓干
-
步骤 9：
如图包成3角状，捏紧，封口朝下放
-
步骤 10：
放烤箱坐热水发酵至两倍大（约1小时）
-
步骤 11：
筛入高筋粉，用刀划出喜欢的纹理，烤箱中层180度25分钟，中间盖锡纸，防止上色过深
