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香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干鱿鱼 2条
- 青、红椒 各1个
- 洋葱 半个
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 干辣椒 6个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 少许
香辣炒鱿鱼#给老爸做道菜#的做法步骤
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步骤 1：
干鱿鱼用冷水泡发过夜（淘米水最好），撕去两边的膜，切细条状；青红椒切开去籽去筋膜切细丝；洋葱切丝；生姜切丝蒜头切片，干辣椒剪成小段。
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步骤 2：
锅内烧开水，将鱿鱼丝下入焯至有卷时迅速捞出沥干水份。
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步骤 3：
锅烧热，放适量油，下入姜丝蒜片干辣椒爆香。
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步骤 4：
下入鱿鱼丝爆炒，并加入一勺料酒，少许老抽炒匀。
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步骤 5：
下入青红椒丝翻炒一分钟左右，加入适量盐。
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步骤 6：
下入洋葱丝翻炒，加适量生抽和少许白砂糖炒匀，炒至洋葱稍变色即关火。
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步骤 7：
香辣味美，营养丰富，佐酒下饭皆宜。
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步骤 8：
成品图。
小贴士
干鱿鱼要充分泡发，切时一定去除两边的白膜，才能味美不腥，并且炒时打卷；炒制时间过久，鱿鱼就会干而柴，所以要大火爆炒，时间不要长。
家里有不少干鱿鱼，营养丰富，味道鲜美，炒来给老爸下酒不错。
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