老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团混合成团，没干面就好，不需要揉光滑，所以我用筷子搅的。

• 步骤 2：

  发酵至蜂窝状回落。

• 步骤 3：

  内部的孔洞。

• 步骤 4：

  主面团部分的材料，除了黄油外都放入面包机内。

• 步骤 5：

  把中种面团也放进去，揉面15分钟。

• 步骤 6：

  再加入室温软化的黄油。

• 步骤 7：

  开始发酵至2倍大，用手可以戳出不回缩的洞。

• 步骤 8：

  轻轻按压排气。

• 步骤 9：

  均匀分成6份。

• 步骤 10：

  取一个面团，擀成长条，同时排出所有气泡。

• 步骤 11：

  卷起来搓成长条。

• 步骤 12：

  整理成团。

• 步骤 13：

  全部整形好，排入深烤盘。

• 步骤 14：

  继续发酵至2倍大，轻触能回弹。

• 步骤 15：

  送入烤箱中层，烤30分钟。

• 步骤 16：

  出炉后趁热刷上融化的黄油。