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黑麦窝窝头收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 黑小麦面 500克
- 白面 100克
- 白砂糖 10克
- 酵母 6克
黑麦窝窝头的做法步骤
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步骤 1：
将黑小麦粉与白面粉混合。
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步骤 2：
加入白砂糖、酵母、水，和成面团。
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步骤 3：
将面团揉至光滑，自然发酵。
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步骤 4：
面团发酵好后，分成30克小面团，做成窝窝头。
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步骤 5：
放入蒸锅，水开后20分钟即可。
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步骤 6：
出锅！
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步骤 7：
配上自制的辣椒酱，才是真的美味！
小贴士
黑小麦的营养价值是非常高的，它的蛋白质含量基本在17-20%之间，而且黑小麦蛋白质质量更优良、氨基酸种类更齐全、比例模式也明显优于普通小麦，同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高，在人体所需的八种必须氨基酸中，黑小麦都远高于普通小麦。
在我们老家，有这么一句话“窝窝头沾辣椒，越吃越上膘”。主要是它们俩配着吃，真的是绝味啊！但是，制作窝窝头的原料如果选择好，是不会“上膘”的！
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