Fluff棉花糖抹茶蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好食材。鸡蛋从冷藏室拿出来。

• 步骤 2：

  奶锅中倒入植物油烧热。

• 步骤 3：

  倒入过筛的低粉，迅速搅拌均匀。

• 步骤 4：

  待稍凉后加入抹茶粉，拌匀。

• 步骤 5：

  一个容器中放入四个蛋黄和一个全蛋，再加入牛奶、盐搅打均匀。

• 步骤 6：

  蛋液分次加入刚才的面糊中，切拌均匀后再加入下一次。

• 步骤 7：

  拌成细腻光滑的面糊。

• 步骤 8：

  四个蛋清放入另一个无水无油容器中，加入fluff棉花糖，静置一分钟。

• 步骤 9：

  然后打蛋器打发至湿性发泡，有小弯钩的状态，这样蛋糕卷时不容易裂。

• 步骤 10：

  蛋白三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀。

• 步骤 11：

  切拌好的蛋糕糊再放入蛋白糊中，再次切拌均匀。

• 步骤 12：

  烤箱预热170度，烤盘垫油纸后倒入蛋糕糊，震一下气泡。

• 步骤 13：

  烤箱170度二十分钟左右。蛋糕糊烤好，马上取出撕掉油纸，稍稍晾凉。

• 步骤 14：

  淡奶油提前放冰箱冷藏一天，加糖粉打发。

• 步骤 15：

  奶油打发至蓬松成型，我的不小心打过了些。

• 步骤 16：

  蛋糕晾至温温的，两边斜切一刀。

• 步骤 17：

  奶油涂抹到蛋糕上，开始卷的那头抹多一点，尾部抹少点。洒上蔓越莓。

• 步骤 18：

  擀面杖反向卷起油纸，顺推着蛋糕往前卷，手法要轻柔均匀，不然容易裂。卷好包上保鲜膜或油纸放冰箱冷藏四小时定型。吃的时候用锯齿刀切，每切完一片要擦干净刀。