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最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲(附窍门去腥)收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三文鱼头或其它鱼头 650克
- 洋葱或鬼子葱 一头
- 蒜 8粒
- 姜 4片
- 腌料#
- 蚝油 5g
- 老抽 5克
- 泡椒水 5克
- 盐 适量
- 糖 2克
- 淀粉 5克
- 料酒 5克
- 鸡精 少许
- 老干妈豆豉酱 5克
最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲(附窍门去腥)的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净切成适当大小的块备用
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步骤 2：
蒜去皮，洋葱切块，最好用鬼子葱不易出水，姜切片备用。
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步骤 3：
鱼头用厨房用纸吸干水分，加入蚝油，老抽，鸡精，淀粉料酒，泡椒水拌匀腌制20分钟以上备用。
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步骤 4：
沙煲烧热入油烧热下入洋葱，蒜和姜煸香
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步骤 5：
放入腌好的鱼头大火烧开改小火焗10-15分钟左右即可。
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步骤 6：
成品图
小贴士
鱼头煲不可烧制时间过长，以免鱼肉过老，如果汤汁过多，最后大火收一下汁即可。
腌料可根据食材量增减
盐量没给，可根据自己口味添加。
