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「培根香肠火腿披萨」(新手第一次制作)收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低粉 45g
- 高粉 105g
- 水 90g
- 黄油 10g
- 酵母 5g
- 糖 7g
- 盐 1g
- 洋葱 适量
- 樱桃蕃茄 适量
- 培根 适量
- 香肠 适量
- 火腿 适量
- 蕃茄酱 适量
- 美乃滋 适量
- TABASCO蒜香辣椒酱 适量
- Bongrain卡布里丝奶酪 适量
- 马苏里拉奶酪 适量
「培根香肠火腿披萨」(新手第一次制作)的做法步骤
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步骤 1：
饼底材料
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步骤 2：
topping材料
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步骤 3：
温水里倒入酵母搅匀
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步骤 4：
面粉过筛加入融化的黄油，边揉边将酵母水加入面粉中
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步骤 5：
反复揉搓成光滑的面团(*揉前记得把手指甲剪干净，相信我，你绝不会喜欢指甲里嵌进面粉的感觉，无论是身理上还是心理上都不会喜欢！而我就恰恰忘记剪，所以只用了一只右手揉面团，揉完5分钟后，感觉到整条右手臂都在发抖~~~)
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步骤 6：
面团包上保鲜膜进行发酵(最好放进冰箱冷藏一整晚，这样面皮会非常柔软)， 面团发酵到两倍大，手指戳进去不回缩即可，因为右手揉残了，所以我决定今晚GG，顺便冷藏一晚
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步骤 7：
烤盘刷油，将面团用檊面杖檊成饼皮铺入烤盘中(我没有pizza专用烤盘，随便拿了家里的方盘，不大好檊，所以是用手撑的，韧性了得!)，把周围卷厚，用叉子叉出均匀的孔，按自己喜好刷上酱，擦一半卡布里丝奶酪上去
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步骤 8：
铺上肉类和蔬菜(最后我用了培根香肠和火腿三种肉类，所以就没有放黑橄榄和玉米)，最后混合撒上马苏里拉奶酪和卡布里丝奶酪
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步骤 9：
挤上美乃滋，170度25~30分钟或210度15~20分钟，视饼皮厚度而定，我因为第一次烤，所以用了170度那档，时间也是我自己计算所得
小贴士
*我的烤箱是淘宝99元包邮的美的迷你烤箱，各项功能都比不上大烤箱，揉面跟使用酵母也是第一次接触
听闻夏威夷披萨的发明人去世了，惋惜之余，迅速翻了遍冰箱凑齐了食材。今天要做pizza吃，应应景~放了三种肉类，所以如果在pizza店里的话，这个应该叫类似于荤食天地之类的名字~刚烤好，热的，咬一口汤汁就顺着指缝流到手背上，并不知道这个汤汁是怎么来的，mozzarella cheese拉的丝混合着汤汁流在手上来不及拍照赶紧舔手！好吃！好吃！pizza就该用手吃！以前也好奇过为什么pizza饼底会有小孔，所以现在看看自己烤的pizza，得到了完美解答！
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