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步骤 1:
准备卡仕达酱用料(辅料)
步骤 2:
把所有原料倒入锅中
步骤 3:
混合均匀
步骤 4:
小火加热搅拌至黏稠,关火,晾凉备用
步骤 5:
准备面团料(主料)
步骤 6:
将所有面团料除黄油外,倒入大盆
步骤 7:
略加搅拌
步骤 8:
加入卡仕达酱
步骤 9:
搅拌成均匀面团,且有面筋形成
步骤 10:
加入黄油
步骤 11:
搅拌至完全阶段,能拉出薄膜
步骤 12:
将面团整理成圆球形,放入大碗中
步骤 13:
封好保鲜膜,放入冰箱冷藏室
步骤 14:
第二天傍晚,取出,回温一小时
步骤 15:
排气,分割成三等分
步骤 16:
滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 17:
擀成长条形
步骤 18:
卷起
步骤 19:
收口向下
步骤 20:
逐个放入吐司模中
步骤 21:
放入烤箱,用发酵功能进行发酵
步骤 22:
面团长大至8、9分满
步骤 23:
表面刷蛋液
步骤 24:
放入预热175度的烤箱,中下层,烤约35分钟
步骤 25:
表面金黄出炉
步骤 26:
脱模,晾凉至手温
步骤 27:
用保鲜袋密封,第二天切片食用
表面上色到理想程度后需加盖锡纸,以免上色过深。我事到临头才去找锡纸,表面还是有些深了。虽然这个颜色倒是符合自己对重色调的偏好,却跟四周不匹配。