橙味蛋糕(有图有真相，超详细)的做法步骤

• 步骤 1：

  先来个全家福吧！

• 步骤 2：

  蛋黄，蛋白分离，装蛋白的盆，必须是无水无油的。我用的是土鸡蛋，个头比较大，如果个头小的就要放6个蛋！

• 步骤 3：

  蛋黄盆内加入玉米油(黄油)，PS：不想再长胖，舍弃了口感更浓郁的黄油，弱弱的选择了玉米油。

• 步骤 4：

  加入牛奶和盐。

• 步骤 5：

  手动蛋抽划均匀。

• 步骤 6：

  筛入低筋粉。

• 步骤 7：

  蛋抽(刮刀)完全拌匀。

• 步骤 8：

  加入橙皮碎，蜂蜜拌匀。

• 步骤 9：

  电动打蛋器中高速，打至鱼眼泡加入三分之一糖粉

• 步骤 10：

  分三次加入糖粉，打发至提起机器，蛋白能起少勾。

• 步骤 11：

  两勺打好的蛋白，柔拌入蛋糕糊中。

• 步骤 12：

  预拌好的蛋糊，倒入蛋白盆中，温柔切割式拌匀，不可打圈。

• 步骤 13：

  烤箱上下火170预热10分钟。

• 步骤 14：

  蛋糕模具垫好油纸。蛋糊从20cm高处倒入模具中。

• 步骤 15：

  轻轻震动蛋模，以减少气泡。入烤箱上下火165度烤55分钟(各家烤箱脾性不一样)

• 步骤 16：

  烤好，倒扣在架子上，放凉，撕去油纸。完成

• 步骤 17：

  清清的橙味，松软可口！