抹茶红豆酥#春天里的一抹绿#的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆放入适量的水煮熟

• 步骤 2：

  快干水前放入冰糖，直到收干水份

• 步骤 3：

  红豆放入料理机打成泥

• 步骤 4：

  分成18克一个的份量捏成圆，待用

• 步骤 5：

  30克水与糖放锅里隔热水融化

• 步骤 6：

  出锅后的水会变得温热，直接倒入中筋面粉中用筷子搅成絮状

• 步骤 7：

  放入室温软化的40克黄油揉成光滑的面团盖保鲜膜，静置二十分钟。(刚开始揉时面粉很粘，揉上几分钟就不粘的了)

• 步骤 8：

  抹茶粉倒入低粉中，混合一下，放入室温软化的黄油

• 步骤 9：

  先用手将黄油与粉捏均匀成小块状，再捏成团，盖保鲜膜待用

• 步骤 10：

  静置好的面团平均分成4份，每个40克，盖保鲜膜

• 步骤 11：

  抹茶酥皮也分成4等份

• 步骤 12：

  一个油皮团，放在案板上，用掌心轻压一下成圆扁型放上一个抺茶团。

• 步骤 13：

  包成圆形开口向上

• 步骤 14：

  用手轻压一下面团，用擀面杖擀成长形，注意要小心点，轻点，尽量不要擀破表皮

• 步骤 15：

  从一头卷起

• 步骤 16：

  把卷好的面团再次擀长

• 步骤 17：

  再次从一头开始卷起，卷好的面团，用保鲜膜盖住再次静置十分钟

• 步骤 18：

  在面团中间切开两份，将中间切口那面向下

• 步骤 19：

  用擀面杖擀成圆形面皮，直接放入红豆剂子，包好揉成圆，开口向下。擀的那面面皮放馅，不要倒过另一面皮放馅，这样就看不到起酥层。

• 步骤 20：

  放入160度预热好的烤箱烤三十分钟(烤箱温度根据自家的烤箱调节)

• 步骤 21：

  成品