豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃。
据说,一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉,忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声,心里纳闷,忙问是干什么的,当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴,传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下,并双手捧着芸豆卷、豌豆黄,敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢,赞不绝口,并把此人留在宫中,专门为她做豌豆黄和芸豆卷。
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步骤 1:
去皮豌豆提前泡一晚
步骤 2:
泡发好的豌豆,上锅蒸40分钟
步骤 3:
蒸好的豌豆,用料理机打成泥,和白糖一起放入不粘锅
步骤 4:
小火熬到不太稀的状态
步骤 5:
做好的豌豆黄放入保鲜盒,放凉后放入保鲜室,吃的时候切成块就行
步骤 6:
成品