菠菜戚风小蛋糕#春天中的一抹绿#的做法步骤

• 步骤 1：

  100克菠菜切段，放入榨汁机榨汁。取42克备用。料理机的话需加一点水。

• 步骤 2：

  鸡蛋打入无水无油干燥的盘里。分离出蛋黄加入菠菜汁中打散。

• 步骤 3：

  打散后加入玉米油、盐拌均匀看到不油点稍稠。

• 步骤 4：

  筛入低粉搅拌均匀至顺滑即可。

• 步骤 5：

  蛋白加入醋，糖分三次加入打发至细腻凝固打起有小尖勾即可。图上这个状态还不行。需再打两分钟左右。后来的忘记拍了。一个人手忙脚乱的。

• 步骤 6：

  蛋白糊分三次加入蛋黄糊中翻拌，第一、第二次是加到蛋黄糊的碗里，最后一次到到蛋白糊里翻拌。

• 步骤 7：

  入模后震出大气泡。烤箱预热175度。20-25分钟左右出炉。配方可以装入6尺模具。

• 步骤 8：

  出炉后先震一下热气晾凉后脱模。我的是硅胶模不需要倒扣。其他模具需要倒扣哦~

• 步骤 9：

  配上喜爱的水果，就是美味的下午茶甜点啦~