芒果椰香轻芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  椰浆和切好的安佳芝士放入打蛋盆中，然后把打蛋盆放入盛有热水的盆子中，隔热水把椰浆和芝士搅打顺滑

• 步骤 3：

  搅拌至芝士和椰浆混合后，放入切好的20克黄油，继续隔热水搅拌至黄油融化。

• 步骤 4：

  这时会还有些许颗粒状的芝士未完全融化，可以用滤网把芝士糊过滤一两遍就可以得到顺滑的芝士糊啦。

• 步骤 5：

  三个鸡蛋先分离好蛋清和蛋黄，在准备好的芝士糊内加入一个蛋黄，用手动蛋抽搅拌均匀，蛋黄一定要一个一个加，必须上一个蛋黄，搅拌均匀混合后，才可以加下一个。

• 步骤 6：

  加入蛋黄搅拌均匀后 把事先称好混合好的低粉玉米粉筛入，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋白加入几滴柠檬汁和糖打发

• 步骤 8：

  把蛋白舀入芝士糊内切拌均匀。

• 步骤 9：

  铝膜杯可以清洗一下，然后用厨房纸巾擦干水份，摆到烤盘中。

• 步骤 10：

  搅拌好的芝士糊倒入铝膜杯内，大概七八分满，并在烤盘中倒入半盘热水。

• 步骤 11：

  然后在每一杯芝士糊上撒上少许椰丝。

• 步骤 12：

  烤箱提前预热，放入中上层，160°烤50-60分钟。

• 步骤 13：

  烤好的轻芝士，出炉后要彻底放凉才能装饰裱花。

• 步骤 14：

  芒果切成这样小块状备用。

• 步骤 15：

  350克奶油加入糖和几滴柠檬汁打发

• 步骤 16：

  打发好的奶油，平均装入两个装有不同裱花嘴的裱花袋。图中这两款裱花嘴左边为普通小号玫瑰裱花嘴，右边为2D玫瑰花嘴。

• 步骤 17：

  第一种是用2D玫瑰嘴裱花，在轻芝士杯的一半上裱上几朵玫瑰奶油装饰

• 步骤 18：

  然后另一半填满芒果肉，并装饰上薄荷叶即可，像这样。

• 步骤 19：

  第二种用小号玫瑰花嘴，在烤好的轻芝士杯上，挤出这种丝带状的奶油裱花装饰。记住裱花的时候，这款裱花嘴是宽的那端在上，窄的那端在下。

• 步骤 20：

  最后在奶油上，放上几块芒果肉，和一片薄荷叶装饰就可以啦。