蓝莓抹茶漩涡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋黄分离

• 步骤 2：

  蛋黄内加入细砂糖，手动打蛋器打匀

• 步骤 3：

  然后倒入玉米油和纯牛奶，搅打均匀

• 步骤 4：

  抹茶粉和低筋面粉混合均匀

• 步骤 5：

  过筛加入到蛋黄液中

• 步骤 6：

  搅拌均与至无面粉颗粒，放一旁备用

• 步骤 7：

  蛋清内滴入几滴柠檬汁

• 步骤 8：

  电动打蛋器低速打发至有粗泡，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发

• 步骤 9：

  打发至泡沫细腻时，再加入1/3的细砂糖继续打发，接着打发到有纹路时倒入剩下的细砂糖继续打发

• 步骤 10：

  打发至提起打蛋头有弯弯的勾即可

• 步骤 11：

  取1/3的蛋白霜到抹茶蛋黄糊中，上下翻拌均匀

• 步骤 12：

  接着再加入1/3的蛋白霜到翻拌均匀的蛋糕糊中，继续翻拌均匀

• 步骤 13：

  最后把翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌完全均匀

• 步骤 14：

  32L烤箱的原装烤盘内铺一张油纸，倒入蛋糕糊，轻轻震几下排出大气泡，烤箱提前预热170度，上下热风循环火，烤20分钟

• 步骤 15：

  取出蛋糕在网架上，趁热撕去油纸，再盖上油纸，以免蛋糕干裂

• 步骤 16：

  放凉的蛋糕翻面，切成四片

• 步骤 17：

  淡奶油加入细砂糖，打发至8分发

• 步骤 18：

  抹在蛋糕片上

• 步骤 19：

  每一片都一片接一片卷起来

• 步骤 20：

  剩下的奶油随意涂抹一下蛋糕顶部

• 步骤 21：

  装饰上蓝莓，放冰箱冷藏2小时以上后食用口感更佳

• 步骤 22：

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