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口蘑炖鲫鱼#给老爸做道菜#收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 两条（每条一斤左右）
- 口蘑 230克
- 姜 23克
- 玉米油 两勺
- 黄油 15克
- 芹菜 一根
- 香菜 三根
- 辣豆瓣酱 一大勺
- 甜面酱 一勺
- 花椒 10粒
- 干椒 6根
- 粗辣椒粉 一勺
- 糖 一小勺
- 酱油 一勺
- 陈醋 一勺
- 料酒 一大勺
- 盐 2克
- 生粉 一勺
口蘑炖鲫鱼#给老爸做道菜#的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼洗净控水，鱼身切几刀，加盐和料酒抹匀腌15分钟
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步骤 2：
口蘑洗净切大片
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步骤 3：
一勺油烧热锅，鲫鱼上扑少许生粉煎两面黄备用
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步骤 4：
另起锅烧热加油，爆姜块和葱，花椒粒和干椒
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步骤 5：
加入辣酱和甜面酱炒香，加水小半锅，加入口蘑，加酱油，黄油煮开
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步骤 6：
加入煎好的鲫鱼炖熟
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步骤 7：
加辣椒粉，糖调味，加陈醋撒香菜出锅
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步骤 8：
搞定
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步骤 9：
鲜香辣开胃菜
小贴士
煎鲫鱼时选不粘平底锅，烧热放鱼煎，少翻动，一面煎黄稍晃锅反过来煎另一面！
在小时候的年代里，没有很多鱼吃，只有鲫鱼是经常见的，那也不是经常能吃到滴的！现在的鱼类多了，选择也多了，但爸爸却说:最好吃最鲜滴还是鲫鱼！所以这道（口蘑炖鲫鱼）做给父亲大人！
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