“田”心面包for奇晓猴-第二届乐众烘焙比赛作品的做法步骤

• 步骤 1：

  1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵到两倍大（本人使用面包机揉面及一键发酵功能）

• 步骤 2：

  2、取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右

• 步骤 3：

  3、将面团擀成圆形薄片（比饺子皮稍微厚些）

• 步骤 4：

  4、将每五片一组卷起来，用刀在正中间切开，使其成为两朵含苞待放的玫瑰花

• 步骤 5：

  将每五片一组卷起来，用刀在正中间切开，使其成为两朵含苞待放的玫瑰花

• 步骤 6：

  将每五片一组卷起来，用刀在正中间切开，使其成为两朵含苞待放的玫瑰花

• 步骤 7：

  5、依次摆出心型，放温暖处发酵至两倍大（形状各异，可以正常排列，本人用烤箱发酵60分钟左右）

• 步骤 8：

  依次摆出心型，放温暖处发酵至两倍大（形状各异，可以正常排列，本人用烤箱发酵60分钟左右）

• 步骤 9：

  6、表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，160度烤10分钟，170度烤25分钟，上色满意加盖锡纸，出炉趁热脱模，还有余温时密封保存

• 步骤 10：

  做好，冷凉就可以吃啦