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超Q弹的手工芋圆收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 紫薯味：
- 紫薯泥 60克
- 木薯粉 30克
- 糖粉 20克
- 芋头味：
- 芋头泥 60克
- 木薯粉 40克
- 糖粉 30克
- 南瓜味：
- 南瓜泥 45克
- 木薯粉 55克
- 糖粉 30克
- 蜜豆 适量
- 龟苓膏或凉粉 适量
- 炼奶 适量
- 水果 随便添加
超Q弹的手工芋圆的做法步骤
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步骤 1：
把芋头、紫薯、南瓜去皮切成小块，装入碗中，上锅蒸熟。
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步骤 2：
用料理机或料理棒打成泥状。
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步骤 3：
因为做的量少，所以用料理棒比较方便。
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步骤 4：
木薯粉和糖粉、紫薯粉混合在一起，揉成团，然后在硅胶垫上撒一点干粉，搓成长的圆柱形，最好带上pvc一次性手套比较好操作，然后切成大小合适的块状。
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步骤 5：
撒一些干粉，这个干粉可以是玉米淀粉、木薯粉、糯米粉都可以的。如果要冷冻，就用保鲜盒装起来，一层芋圆，一层干粉，这样循环装，最后盖上盖子再去冷冻。
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步骤 6：
煮的时候开水下锅，开始会沉底，熟了会飘上来，在煮一分钟就可以了。
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步骤 7：
出锅一定要过滤一遍冷水，这样才会更Q弹，也防止黏连。
小贴士
1粉和泥的量也不是绝对的，因为含水量不同，泥可以适当的减掉2-3克，我做的时候稍微有一点点干，南瓜泥水份很多，可以过筛一下。
2擀的时候加一点干粉，防止粘在一起。
3冷冻的时候也要记得撒粉，用保鲜盒装起来密封。
4撒的手粉是生的，糯米粉、木薯粉、玉米淀粉都可以。
5可以替换百分之十的糯米粉，全部用糯米粉也可以，但是不会很Q。
夏季来了，可以做一些手工小零食，作为下午茶。今天教大家手工三色芋圆，平时可以多做一些放在冰箱冷冻，吃的时候取一点煮熟，然后过一遍冷水，超级Q弹，可以搭配一些炼奶、奶牛、椰汁、果汁、蜜豆、凉粉、龟苓膏、燕麦、红枣之类的东西，想怎么吃就怎么吃……
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