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简易版五仁月饼收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 低粉（面团） 100g
- 转化糖浆（面团） 80g
- 白砂糖（陷料） 80g
- 花生（馅料） 80g
- 黑白芝麻（馅料） 30g
- 葡萄干（馅料） 15g
- 黑加仑干（馅料） 15g
- 山楂条（馅料） 15g
- 植物油（面团） 30g
- 碱水（面团） 2克
- 熟面粉（馅料） 40g
- 蜂蜜（馅料） 80g
- 植物油（馅料） 80g
简易版五仁月饼的做法步骤
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步骤 1：
面团：盆中倒入转化糖浆植物油跟碱水搅打均匀，然后加入低粉和成面团，面团用保鲜膜包上松弛一个小时。 五仁馅：花生芝麻面粉全部烤熟，熟花生葡萄干黑加仑干跟山楂稍微切一下。所有果仁放在一起加入蜂蜜植物油白砂糖拌匀，然后加入熟面粉拌匀能搓成团即可。 面团松弛好后分成小份，一份为25g。五仁馅分成每个为70g的小份。
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步骤 2：
面团用手按扁即可，包入五仁馅
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步骤 3：
慢慢揉，直至收口
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步骤 4：
装入月饼模具
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步骤 5：
使劲一压，花型出来了
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步骤 6：
烤箱180度烤五分钟，然后取出刷蛋液
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步骤 7：
然后改成170度烘烤25分钟左右即可。月饼做法不同，有薄有厚有大有小，注意随时观察不要烤糊了。
