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步骤 1:
石屏豆腐切小块,中间切一刀(不要切断),夹入肉末;
步骤 2:
油加热至七成热,放入豆腐炸;
步骤 3:
豆腐两面金黄即可,捞出控油;
步骤 4:
锅内倒入适量油加豆瓣酱、葱、姜、青红椒炒香,倒入豆腐翻炒,加入酱油、白糖、鸡精、盐,加水没过豆腐,小火焖煮;
步骤 5:
大火收汁,加入适量水淀粉勾薄欠,关火装盘。
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