冰爽绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  脱皮绿豆清洗干净，加入室温纯净水进行浸泡十小时。中途可换水进行清洗。 浸泡的好的绿豆清洗干净，入电饭煲内，加入末过绿豆的水量，用杂粮粥功能即可。

• 步骤 2：

  煮好的绿豆已经酥烂了

• 步骤 3：

  将煮好已经酥烂的绿豆，进行过筛。

• 步骤 4：

  准备好过筛好的绿豆沙、冰糖粉72g、麦芽糖38g、黄油38g、蔓越莓85g。

• 步骤 5：

  黄油切片入不粘锅内，加热至融化。

• 步骤 6：

  放入绿豆沙翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入冰糖粉72g，

• 步骤 8：

  加入麦芽糖38g翻炒均匀。

• 步骤 9：

  炒至稍微干一些

• 步骤 10：

  加入蔓越莓干85g继续翻炒

• 步骤 11：

  炒至团起一团绿豆沙不散开的状态，偏干一些即可。如图状态～

• 步骤 12：

  炒好的绿豆沙分割成30g一只小剂子，团圆备用。

• 步骤 13：

  模具用50g月饼模具即可，模具材质随意。模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀叩出玉米淀粉

• 步骤 14：

  放入绿豆糕面团，压平

• 步骤 15：

  轻轻一叩一只绿豆糕就做好了。

• 步骤 16：

  塑料模具也是一样，模具内倒入少许玉米淀粉，晃均匀沾满模具表面，叩出多余的玉米淀粉

• 步骤 17：

  放入绿豆沙团，压平，手劲均匀的压，然后提起模具

• 步骤 18：

  一只绿豆糕就做好了

• 步骤 19：

  做好的绿豆糕密封冷藏6小时后食用口感最佳。 漂亮美味的冰爽绿豆糕