宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸洗干净切小块，放入淀粉和食用油腌10分钟以上

• 步骤 2：

  花生米用水冲一下，用厨房纸巾擦干

• 步骤 3：

  冷锅冷油最小火炸花生米

• 步骤 4：

  花生米微微变色捞出

• 步骤 5：

  继续将油加热到8成热时关火，将花生米放进去复炸几秒钟。看到颜色变深马上捞出沥油。

• 步骤 6：

  装盘后喷少量白酒，备用

• 步骤 7：

  准备好姜蒜末，花椒，干辣椒，葱白切小段

• 步骤 8：

  热锅冷油炒鸡胸肉

• 步骤 9：

  炒到发白盛出备用

• 步骤 10：

  将生抽，料酒，醋，糖，淀粉，盐，水放在碗里调匀

• 步骤 11：

  热锅热油小火炸香花椒和干辣椒,炒香姜蒜末

• 步骤 12：

  放入鸡胸肉翻炒均匀

• 步骤 13：

  放入葱段炒匀

• 步骤 14：

  放入第十步调好的碗汁，炒匀

• 步骤 15：

  加入花生米，关火。炒匀

• 步骤 16：

  装盘开吃吧