小鸟立体裱花蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清分三次加入细砂糖打至硬性发泡状

• 步骤 2：

  如图，提起打蛋器有直立的尖角形成，即可

• 步骤 3：

  加入蛋黄，继续搅打均匀

• 步骤 4：

  分三次拌入过筛的低筋面粉

• 步骤 5：

  先取少量的蛋糕糊与淡奶油混合均匀之后再倒入剩余的蛋糕糊中，切拌均匀

• 步骤 6：

  倒入模具，150度烘焙40分钟

• 步骤 7：

  奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发

• 步骤 8：

  烤好的蛋糕切成如图的两个大小不一的圆形，一个做头，一个做身子

• 步骤 9：

  奶油霜+竹炭粉调出深灰色和浅灰色

• 步骤 10：

  将调好的奶油霜装入裱花袋

• 步骤 11：

  组合两块蛋糕，抹上一层薄薄的奶油霜

• 步骤 12：

  身体挤一层奶油霜，注意颜色要区分开，用饼干做尾巴和翅膀

• 步骤 13：

  奶油霜+红曲粉调色

• 步骤 14：

  给小鸟肚子和腮帮子上色，嘴巴我是用软糖切出尖角形状，放上去就可以了

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图