土豆吞拿鱼芝士软包|手揉#有颜值的实力派

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土豆吞拿鱼芝士软包|手揉#有颜值的实力派收藏

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所需食材

  • 种面团
  • 高粉 105g
  • 酵母 2g
  • 5g
  • 64g
  • 主面团
  • 高粉 20g
  • 低粉 25g
  • 17g
  • 2g
  • 牛奶 35g
  • 黄油 13g
  • 馅料(只用1/4) 40g*4个
  • 土豆(两个) 500g
  • 吞拿鱼罐头 185g
  • 芝士片 3片
  • 牛奶 适量
  • 海盐 适量
  • 黑胡椒碎 适量

小贴士

1、有时间的小伙伴可以选择冷藏发酵,可使面包组织更好更柔软。没时间的话也可直接一发。

2、面粉的吸水性也不一样,小伙伴们揉面时请预留10g或更多水,根据手感慢慢加入面团。

3、此款面包属于含水量较大的,一开始会超级无敌粘,小伙伴们千万要坚持住,最后能成型就行,不要因为粘手而加太多粉。

4、内馅不要太湿,否则面团会吸收其水分影响发酵。


5、各家烤箱的脾气不同,请小伙伴们自行调节烤至温度和时间。

Sharon阿呀 2017年06月14日发布
馅料诚意满满,面包柔软蓬松的土豆吞拿鱼芝士软包。

这款面包的灵感来源于吃剩的烤土豆吞拿鱼芝士千层派。一层土豆+一层吞拿鱼+一层芝士,好吃到炸裂!奈何分量太大,那天还有一份煎牛排,千层派只吃了一半。剩下的一半就被阿妹捣成泥,正好冰箱里有个本来要做香芋软包的中种面团,于是就有了这款土豆吞拿鱼芝士软包了。轻松排进何先森最爱的面包top 3。

要问这款面包的缺点的话,就是水量高的面团手揉真心桑不起,小伙伴们要坚持住啊!

Ps:馅料部分是一个土豆吞拿鱼芝士千层派的用量。实际做馅料只用了大概1/4的量就可以,内馅是4个40g的吞拿鱼芝士土豆泥。剩下的空口吃或三明治都可以。或者将面团用量翻倍,内馅用量减半则刚好。
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