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香辣蟹收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 毛蟹 5只
- 青椒 1个
- 洋葱 半个
- 红辣椒 4粒
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 胡椒粉 适量
香辣蟹的做法步骤
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步骤 1：
螃蟹洗净，喂酒灌晕，对半切，把脏东西去掉，看到没，满满的蟹黄
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步骤 2：
裹上生粉，下油锅炸，炸到金黄色，捞出备用
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步骤 3：
锅烧热，加入辣椒、姜、蒜，煸香
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步骤 4：
加入洋葱，青椒继续翻炒，之后加入油炸好的螃蟹，加料酒、盐等调味，加水焖一会
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步骤 5：
淀粉勾芡后倒入锅中收汁，撒点胡椒粉
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步骤 6：
出锅
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步骤 7：
香辣蟹完成
小贴士
1.螃蟹会夹人，而且很疼，先用酒灌晕，就不会夹人了而且可以去腥
2.淀粉勾芡后，让螃蟹裹上一层汤汁，吃起来更香
按我的理解，六月黄是指6月份的螃蟹，不分公母，都是满满的蟹黄，反正很好吃就是了。小时候经常会去河里摸螃蟹，然后烧的辣辣的裹着一层厚厚的芡，特别香，今天就尝试着做一下。因为做的时候没来得及拍照，部分步骤就没有配图啦，不好意思。
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