雪豆月饼#中式点心开启你的回忆#的做法步骤

• 步骤 1：

  雪豆用压力锅提前煮压熟。捞出

• 步骤 2：

  趁热碾成泥状

• 步骤 3：

  拌入糖简单拌匀

• 步骤 4：

  放入平底锅炒

• 步骤 5：

  加入熟糯米粉

• 步骤 6：

  炒到水份蒸发，豆馅摸起来不粘手就可以

• 步骤 7：

  炒好的豆馅团成圆球状，35克一个的等份

• 步骤 8：

  将转化糖浆倒入盆中，滴入枧水，放入玉米油，用打蛋器充分搅拌均匀

• 步骤 9：

  筛入低筋面粉和吉士粉的混合物

• 步骤 10：

  揉成团，盖好，静置约1小时

• 步骤 11：

  . 饧好的分成个15克一份，团圆

• 步骤 12：

  将内馅儿放在面皮表面，慢慢向上推动面皮使其逐渐包裹馅料

• 步骤 13：

  待将内馅儿包好后，将其搓圆

• 步骤 14：

  取来50克的月饼压模，装好相应图案的花片，内侧撒一些面粉并使其均匀分布在模具内表面，将压模套在烤盘上的面球外面，用力向下按压出花纹，提起压模推出月饼坯

• 步骤 15：

  都依次做好

• 步骤 16：

  在压好的月饼坯子表面喷水后送入烤箱第三层，190度烘烤8分钟，取出稍晾凉后薄薄的刷一层蛋液，再次送入烤箱，将其置于第二层，190度继续烘烤5分钟后取出晾凉，然后第二次刷蛋液水并烘烤7分钟，出炉后装箱储存，等待回油即可食用

• 步骤 17：

  美味

• 步骤 18：

  成品