芒果雪糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料。

• 步骤 2：

  芒果切花取肉。

• 步骤 3：

  用料理机把芒果肉打成细腻的果泥，放冰箱备用。

• 步骤 4：

  蛋黄加糖粉，滴几滴柠檬汁，用打蛋器打至体积增大，颜色发白。

• 步骤 5：

  牛奶倒入奶锅，小火煮至边上冒细泡。

• 步骤 6：

  把牛奶缓缓倒入蛋黄里，边倒边快速搅拌，防止烫熟蛋黄。

• 步骤 7：

  搅拌好的牛奶蛋黄液倒回奶锅，小火加热至微沸，离火晾凉备用。

• 步骤 8：

  把淡奶油打至7、8分发。

• 步骤 9：

  打发好的奶油倒入牛奶蛋黄液，搅拌均匀。

• 步骤 10：

  倒入芒果泥。

• 步骤 11：

  搅拌均匀，形成浓稠细腻的雪糕糊。

• 步骤 12：

  把雪糕糊倒入模具，放冰箱冷冻4小时以上。

• 步骤 13：

  芒果去皮去核，横切成小薄片。

• 步骤 14：

  把芒果片重叠组装成玫瑰花形。

• 步骤 15：

  雪糕脱模，用芒果玫瑰花装饰一下。

• 步骤 16：

  室温静置10分钟，美美地享用吧。