★香煎肉沫蔬菜茄夹饭★的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。茄子要用这种长条形的，但是表是那种线茄。面粉啥筋都行~米饭准备宝宝的量即可，我的饭在锅里，就不合影了。

• 步骤 2：

  大葱切一半葱末，放入猪肉糜中，再加入少量玉米淀粉和宝宝酱油（酱油1岁以下不加）抓匀，腌制十五分钟。

• 步骤 3：

  茄子去头去尾，切成大概1.5cm厚度的片片。

• 步骤 4：

  取一片茄子从中间平均切开，但是不要切断哦！依次全部切好待用。

• 步骤 5：

  青椒和蟹味菇均切成小碎颗粒。

• 步骤 6：

  预热下锅，放入少量的油。先炒香另一半葱花，再放入腌好的猪肉糜炒至变色。

• 步骤 7：

  放入青椒的蟹味菇颗粒继续炒吧。

• 步骤 8：

  放入米饭，炒均匀后，加入适量的水炖煮一下。炖煮一下是为了米饭更软烂粘稠，这样一会才好夹。

• 步骤 9：

  1岁以上的宝宝根据自家情况加入少量的盐调味。

• 步骤 10：

  米饭炒好啦，粘稠的炖饭状，炒好后先盛出来放入一个碗中。

• 步骤 11：

  用小勺子舀取适量米饭，填入茄夹中。可用勺背按压整形一下。

• 步骤 12：

  依次填好，排排坐。

• 步骤 13：

  茄夹先蘸面粉，再放入蛋液中裹均匀。

• 步骤 14：

  依次放入预热好油的不粘平底锅中，小火慢煎。煎茄子的油量要比煎饼的时候多一些。一面煎至变软变金黄后，小心翻面继续煎。

• 步骤 15：

  立起来也煎一下。一定要小火慢煎，多煎一会，否则茄子不容易熟透。看到两面金黄后可以稍微用筷子轻扎试一下，看看茄子是否已经是软的了，没软要继续煎一会。

• 步骤 16：

  这步1岁以下可以忽略。挤出适量炒面酱，没有的话可用番茄酱、芝麻酱神马的。

• 步骤 17：

  用刷子刷一层酱在茄饭盒表面，最后再撒上一点芝麻就完成啦！

• 步骤 18：

  可以直接拿着吃，有点像饭团！小宝宝可以将一整块茄饭盒切成2-4小块吃哦~