“老北京人夏天离不开麻酱。”这是老舍先生当年作为北京市人大代表提出的议案。托老舍先生的福，在物资最匮乏的年代，北京人每月仍有二两麻酱的供应。麻酱对于夏天的北京人来说，不是可有可无的调料，而是生活必需品。
麻酱是把炒熟的芝麻研磨后得到的酱，也叫芝麻酱。麻酱中富含各种维生素、微量元素，还富含钙质，是膳食钙质的良好来源。
今天试着给爸爸做一道麻酱拉皮，好好补充一下营养。