赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  扇贝洗净取肉切碎末

• 步骤 3：

  虾去腥线切碎末

• 步骤 4：

  蛋黄和蛋清分开

• 步骤 5：

  切好的扇贝肉和虾肉放少许料酒腌制后倒入蛋清放少许盐搅拌均匀做成蛋清（1）。

• 步骤 6：

  咸蛋黄碾碎放到蛋黄里放姜末，胡萝卜末加少许盐搅拌均匀做成蛋黄（2）。

• 步骤 7：

  锅内放少许油将蛋清（1）炒嫩备用。

• 步骤 8：

  锅内放少许油将蛋黄（2）炒嫩备用。

• 步骤 9：

  将炒好的蛋清（1）和蛋黄（2）放在一起炒匀即可。

• 步骤 10：

  用香醋，糖，姜末调好汁倒在上面即可。