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低糖蛋挞18份收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋挞模 18个
- 奶粉 30g
- 炼乳 50g
- 鸡蛋黄 3个
- 吉士粉 5g
- 开水 120g
- 淡奶油 100g
低糖蛋挞18份的做法步骤
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步骤 1：
蛋挞模从冷冻室回暖20分钟，超出时间不好挖开，破了的只有自己再粘合定型
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步骤 2：
烤箱200度预热二十分钟。中间制蛋挞水，奶粉30g加开水4倍120g冲开，再调入50g炼乳，冷却后筛入5g吉士粉，搅拌均匀无颗粒，再加100g淡牛奶，另起碗取三个蛋黄打散和入以上液体中，再将液体过筛，有蛋白液会淅出。 这次蛋挞模18个，刚好八分满都注完。 烤箱200度下面第二层，上下火20分钟，再加5分钟温度提高十度，随时观察，有焦点时拿出。
小贴士
牛奶不常备，奶粉总能随手拈来。
