【视频】85度c 椰蓉牛奶小方～不用烤箱的夏日甜点的做法步骤

• 步骤 1：

  香草荚对半切开，取出香草籽。

• 步骤 2：

  将牛奶、淡奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草籽全部倒入小锅。

• 步骤 3：

  充分混合均匀，搅拌到没有干粉。

• 步骤 4：

  全程开小火，一边加热 一边用蛋抽不停地搅拌，以免受热不均糊底。加热5分钟左右，奶糊开始凝固，产生小面疙瘩，继续搅拌加热。

• 步骤 5：

  沸腾后，继续煮1分钟左右，关火，此时奶糊变得浓稠，快速用力搅拌，让奶糊变顺滑。

• 步骤 6：

  玻璃盘（26*15cm）里撒上一层椰蓉。

• 步骤 7：

  倒入煮好的奶糊，摊平整。冷却后放入冰箱冷藏（不结冰那层），至少冷藏3小时。

• 步骤 8：

  取出冷藏凝固好的奶冻，切成2cm左右的小块。

• 步骤 9：

  保鲜盒里放入切好的牛奶小方，再撒上适量椰蓉，盖上盖子摇晃均匀，让牛奶小方四面都裹上一层椰蓉。

• 步骤 10：

  冷藏密封保存不要超过3天。