红烧肉#给老爸做道菜#的做法步骤

• 步骤 1：

  1、将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块。

• 步骤 2：

  2、五花肉冷水下锅和水一起煮开，焯至肉变色，捞出用温水冲洗净肉上的沫子，沥干备用。

• 步骤 3：

  3、锅中放入少量色拉油，烧至6成热时，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金黄色，这时锅中的油脂变多，放入料酒和一点醋，去掉肉上的腥味，然后将肉盛出沥干净油备用。

• 步骤 4：

  4、另起一锅，锅里放入葱和姜铺在底部，加少许底油。

• 步骤 5：

  5、放入五花肉翻炒，炒出香味

• 步骤 6：

  6、倒入开水要没过五花肉，然后放入桂皮、大料、香叶

• 步骤 7：

  7、开锅后盖上锅盖转小火炖1小时

• 步骤 8：

  8、加入冰糖和老抽，老抽不能放太多，不然会黑

• 步骤 9：

  9、继续小火炖20分钟，然后放入盐调味

• 步骤 10：

  10、大火不断翻炒，开始收汁，汁水慢慢变少，留少许汁水，关火

• 步骤 11：

  11、装盘盛出，撒上葱花点缀，一道美味的红烧肉就做好了。