香辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  龙虾剪去爪爪，触须和尾部最底端，用牙刷刷洗腹部。钳子大的话有肉就留着，小的直接剪掉

• 步骤 2：

  洗好的龙虾放一边开始准备配料

• 步骤 3：

  姜切片，大蒜切丁。热锅放油，放花椒和干辣椒，小火炒出香味，如果不吃，可以直接炸过盛出来。放入姜片蒜沫爆香

• 步骤 4：

  中火倒入小龙虾翻炒

• 步骤 5：

  炒变色后放入老抽，盐。继续翻炒，使龙虾都裹上老抽

• 步骤 6：

  倒入与龙虾持平的热水，翻炒至水沸，尝一下味道，要觉得咸才可以，不要刚刚好，要不虾子入不了味。盖锅盖，中小火炖

• 步骤 7：

  青椒切块，汤煮到还剩一半时放进去，翻炒，加少许糖，生抽（如果喜欢吃生一点的青椒就晚点放）。盖锅盖焖到还剩1/3汤时关火，出锅