蔓越莓南瓜小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  干料（除黄油、蔓越莓）加入搅拌缸，糖盐和酵母分开放入。

• 步骤 2：

  搅拌过程中，搅拌机突然罢工，只好手动和面，没手拍照。大致是先揉5分钟左右，加入黄油继续揉至黄油完全融合，蔓越莓切碎，在朗姆酒中泡软，捞出挤干水份。

• 步骤 3：

  蔓越莓干加入面团整形，盖上湿布发酵约1小时。

• 步骤 4：

  大约是原来的2倍大。

• 步骤 5：

  面团取出分成同样大小的9份滚圆（约60g/个），摆在方形深模中，二次发酵约45分钟，烤箱有发酵功能的放烤箱发酵，没有的常温发酵也可以。

• 步骤 6：

  面团涨大至2倍，互相粘连在一起，表面刷蛋液。烤箱预热到180度。

• 步骤 7：

  家里刚好有杏仁片，贴在表面。

• 步骤 8：

  放入烤箱烤20分钟左右上色后关火取出。

• 步骤 9：

  非常松软，健康的小面包。

• 步骤 10：

  喜欢上了给美食拍照。